Le Larzac : Patrimoine mondial de l'Unesco
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Le Causse du Larzac est le plus grand de tous les Causses.
C’est aussi celui qui a les paysages les plus diversifiés en raison de la diversité de ses sols. Ainsi, ce plateau situé à environ 800 mètres d’altitude présente de nombreuses cassures dans lesquelles se cachent des vallées verdoyantes ou des zones plus arides.
Terre de passage depuis l’Antiquité, il est parsemé d’anciennes auberges, étables, remises, témoins du passage des hommes et des animaux au fil des siècles. C’est également le paradis des brebis qui fournissent le lait pour l’élaboration du fromage de Roquefort.
C’est un terroir à découvrir à pied mais aussi à cheval, grâce aux nombreux sentiers qui le parcourent.
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